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Tarta de Leche Merengada y Frutas del bosque

Tarta de Leche Merengada y Frutas del bosque

La tarta que os presento hoy es muy fresquita con sabores de gran contraste por la acidez de los frutos del bosque con la dulzura de la leche merengada


Tarta de leche merengada y frutos del bosque



Ingredientes

para la base
1 paquete de galletas napolitanas de canela
125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (Yo, Valor)

Relleno
1 litro de leche
2 ramitas de canela
1 ramita de vainilla
La corteza de un limón
100 grs. de azúcar (al gusto de cada uno)
15 grs. de mantequilla
2 huevos
3 cucharadas de maizena
2 cucharadas de harina

Para cubrir la tarta frutos del bosque mezclados.




Trituramos las galletas, añadimos el cacao y la mantequilla y hacemos la base de la tarta apretando bien la mezcla en el fondo del molde que hemos escogido forrado con papel de horno y reservamos en el frigo.




En un cazo calentamos la leche con el azúcar, la canela , la vainilla y la piel del limón a fuego lento hasta que empiece a hervir removiendo de vez en cuando para que se disuelva bien el azúcar.

Apartamos del fuego, dejamos entibiar y sacamos las ramitas de canela , de vainilla y la corteza del

limón.

Separamos una tacita de leche y ponemos el resto otra vez a fuego lento con la mantequilla.
En la leche que hemos apartado diluimos la maizena y la harina y añadimos los huevos.
Una vez todo mezclado bien añadimos poco a poco removiendo con varillas al resto de leche que tenemos al fuego

Seguimos removiendo sin parar al fuego hasta que espese la mezcla con cuidado de no dejar grumos y que no se pegue al cazo.

Cuando ya esté espeso y a punto de hervir otra vez, retiramos del fuego y volcamos la mezcla en el molde sobre la base de galletas.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego varias horas en el frigo.

Cuando vayamos a servir cubrir con frutos del bosque.

Tarta de leche merengada y frutos del bosque

Si no vamos a consumir pronto la tarta , la fruta suelta agua y se estropea visualmente con facilidad.
Para evitarlo podemos pincelar con un poco de mermelada de albaricoque o con un poco de gelatina disuelta en agua con lo que daremos protección además de un bonito brillo a la fruta.

Es recomendable además probar la fruta si la hemos comprado en bolsitas congeladas porque a veces es demasiado ácida. En este caso añadiremos azúcar por encima ó si pincelamos con gelatina añadiremos también azúcar disuelta en ella.

Espero que os guste.!

Amig@s que se han atrevido con esta receta


Tarta de Leche merengada

Una decoración muy elegante de Elena Pilar del blog Mi recetario
Me encanta como ha quedado su tarta y más que diga que es una de sus preferidas.
Visitar su blog para ver otras recetas muy interesantes!



Comentarios

  1. Voy de mal en peor viendo lo que estáis publicando este lunes estupendo...... me ha encantado ver esa tarta con todo lo rico que lleva sobre ella

    ResponderEliminar
  2. Te quedó una tarta la mar de fresquita y muy apetecible.Besos cielo

    ResponderEliminar
  3. Te quedo fantástica, y la fruta le da un toque estupendo,, como veo que es una receta sencilla viy a ver si la hago hoy , besos

    ResponderEliminar
  4. Qué tarta!!!Tiene que ser una auténtica delicia!!!Me copio la receta ahora mismo!!!
    Un beso
    paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

    ResponderEliminar
  5. Una gran tarta y bastante deliciosa

    ResponderEliminar
  6. Hice la tarta y esta muy buena subi la receta y unas fotos en mi blog espero que te guste como me quedo,felicidades por tan buena receta

    ResponderEliminar
  7. Me ha encantado tu tarta. La he hecho y me ha quedado muy bien. Por el momento, se ha convertido en mi tarta preferida. Tanto me ha gustado que la he publicado en mi blog:
    http://mirecetario-elena.blogspot.com.es/2012/08/tarta-de-leche-merengada-con-frutas-del.html
    Gracias por compartir recetas tan buenas!
    Un saludo!! =))

    ResponderEliminar
  8. LINDA BEM AO MEU GOSTO, VOU FAZER PARA O FIM DE SEMANA
    BJS

    ResponderEliminar
  9. veo que tienes cosa muy ricas, me gusta tu blog!!!!

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Gracias por comentar mi receta, me encanta!

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