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LARPEIRA GALLEGA ó COCA DE SAN JUAN

Otro dulce indispensable y de origen gallego como la Tarta de Santiago, es la tarta Larpeira.
De estilo similar al Roscón de Reyes pero con el añadido de almíbar y crema pastelera, recuerda en
el sabor a las Berlinas.



Es prácticamente igual a la Coca de San Juan típica de la zona de Levante y Cataluña y la principal distinción entre una y otra es la parte superior: La tarta Larpeira se adorna con azúcar mojado en anís y a veces con guindas rojas en almíbar, La Coca de San Juan lleva más variedad de fruta confitadas y puede llevar también almendra laminada.

Como también requiere amasado, formado y levado, adelantaremos por la noche gran parte y hornearemos a primera hora de la mañana. Muy muy sencillo!



--------------- Ingredientes
Crema pastelera (receta al microondas en 5 minutos aquí)
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Masa
580-600 grs. de Harina de Fuerza 130 grs. de leche 25 grs. de levadura fresca (1 cubito de Levital) 1 chorrito de licor de anís ó Vainilla líquida (según gustos) 125 grs. de azúcar 1 p…
Entradas recientes

TARTA DE SANTIAGO Ó TORTA REAL

La Tarta de Santiago es una tarta tradicional de la cocina gallega de la que se desconoce su origen, puesto que es prácticamente igual a la Tarta de Elche, de la que se distingue por no llevar nada de harina. Actualmente se pueden comprar en casi todas las pastelerías de las poblaciones y zonas por las que pasa el Camino de Santiago, desde Roncesvalles o Jaca hasta Santiago de Compostela; y en toda la Comunidad Autónoma de Galicia, especialmente durante el mes de julio y la primera semana de agosto (debido a que el 25 de julio es Santiago Apóstol). Sus principales ingredientes son almendrasazúcar y huevos. Fuente: Wikipedia



También llamada Torta Real, mas que una tarta, es una Torta o Bizcocho bajito sin levadura, apta para celiacos, que haremos con tan solo 3 ingredientes y opcionalmente aromatizado con ralladura de limón, canela, ó un chorrito de orujo.

Existe una variación que se denomina "con forro" que consiste en añadir masa de hojaldre ó masa quebrada bajo la masa d…

BOLLOS DE CANELA

Hoy desayunamos unos bollos de canela calentitos!

Apuntaros a este tipo de masas que fermentan durante la noche ahorrándonos tiempo y esfuerzo.


Y el olor que llenará tu casa a primera de la hora es insuperable!



------------------- Ingredientes para 24 bollos
600 grs. de harina de fuerza 100 grs. de azúcar glass 100 grs. de mantequilla en pomada 1 cucharada de miel 300 grs. de nata líquida 12 grs. de levadura fresca ( 1/2 cubito levital ) 1 huevo
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Mantequilla
Azúcar moreno
Canela
--- Azúcar glass para espolvorear
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En un bol amplio tamizamos la harina y añadimos el azúcar glass
En el centro echaremos la mantequilla y la miel Calentamos un poco la nata, deshacemos en ella la levadura y agregamos al bol
Batimos ligeramente el huevo y lo echamos también.
Mezclamos todo y amasamos hasta tener todos los ingredientes integrados
Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar media hora.
Transcurrido el tiempo, destapamos el bol y volvemos a amasar durante 5 minu…

PASTEL 12 CUCHARADAS

Para hacer este pastel no necesitamos báscula para pesar los ingredientes, ya que como indica su nombre, las medidas son en cucharadas y muy fácil de memorizar.

Si aún así, eres de los que dudan y piensan que si la cucharada es rasa o llena hasta arriba, te anoto al lado de los ingredientes los gramos que han pesado mis cucharadas para hacer esta receta.



El de hoy lo vamos a preparar con manzanas y canela.
Podemos hacer tan solo el bizcocho cambiando el sabor añadiendo vainilla, ralladuras de cítricos o haciéndolo de chocolate y cambiar la fruta por otra como peras o melocotón



----------------- Ingredientes para un molde de 24/26 cm de diámetro
3 huevos medianos 12 cucharadas de azúcar - 200 grs. 12 cucharadas de aceite de girasol ó de oliva suave - 70 grs. 12 cucharadas de leche - 80 grs. 12 cucharadas de harina - 225 grs. 1/2 sobre de levadura en polvo tipo royal - 7 grs. 1 pizca de sal  Canela al gusto 3 manzanas
---------------- 3 manzanas  azúcar moreno ----------------
Azúcar g…

BOLLOS DE NATA

Seguro que te da pereza hacer este tipo de bollería: Mezclar, amasar, reposo, volver a amasar, mas reposo, formar, levado y hornear!!



Pero mira las fotos de estos bollos, cómo vas a resistirte?
Y no solo son su aspecto es que son una maravilla en la boca!



Te aseguro que la receta es bien sencilla, los vamos a preparar por la noche y al levantarnos los formamos y a media mañana ya los tenemos recién hechos y calentitos


-------------------- Ingredientes para hacer 8 grandes, grandes
600 grs. de harina de fuerza 100 grs. de azúcar glass 100 grs. de mantequilla en pomada 1 cucharada de miel 300 grs. de nata líquida 12 grs. de levadura fresca ( 1/2 cubito levital ) 1 huevo
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Mantequilla Nutella opcional Azúcar glass para espolvorear
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En un bol amplio tamizamos la harina y añadimos el azúcar glass

En el centro echaremos la mantequilla y la miel
Calentamos un poco la nata, deshacemos en ella la levadura y agregamos al bol

Batimos ligeramente el huevo y lo echam…

GALLETAS DE CERVEZA

Las vi el pasado lunes en el blog Mi recetario y hoy os enseño cómo quedaron las nuestras.


Quedan hojaldradas y deliciosas, no muy dulces como mas nos gustan a pesar de que he añadido algo más de azúcar a la masa




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Ingredientes
200 grs. de mantequilla en pomada (blandita) 1 yema de huevo 4 cucharadas de azúcar  (receta original 2 cucharadas) 120 grs. de cerveza ( la nuestra: Ambar ) 300 grs. de Harina 
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Azúcar para espolvorear
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En un bol batimos la mantequilla con la yema de huevo y el azúcar
Añadimos la cerveza y harina mientras vamos mezclando.
Nos queda una masa bastante pegajosa que vamos a tapar con papel film y guardar en el frigorífico para que endurezca y podamos manejar
Pasado mínimo 1 hora, precalentamos el horno a 180 grados
Sacamos la masa del frío, enharinamos ligeramente la mesa de trabajo y extendemos con ayuda de un rodillo de amasado dejándola algo gordita
Cortamos con el molde elegido (algunas las he cortado también po…